旅の食事

国内を旅行するとき、私は温泉と料理をまず考えます。
両方気に入るといいのですが、それはなかなか予算の問題もあり、
どちらかが多少犠牲になることが多いかな・・・

今回、宿泊させていただいた旅館は景観OK,料理OK,でした。
温泉の泉質も悪くはありませんでしたが浴槽が小さめで露天風呂は
男女交代制でした。

料理が本当においしくて料理旅館なのかもしれません。


◇野菜の冷たいジュレが温泉でほてった身体を冷ましてくれます。
　多分、お酢か柑橘系の物が隠し味でつけてあって食欲をそそりました。


◇八寸は、１つ１つそれぞれにしっかり味がついており
八寸にありがちな作り置きという感じはまったくしませんでした。


◇鮎は、この旅館のオーナーが毎日釣ってくるそうです。
　まだ、小さめですがしっかり苦味を感じました。


◇鱧の梅肉添えもあったのですがそれは写真のピントがあってなくて・・・。
　 鱧のてんぷらみぞれがけです。素材の甘味を感じます。


◇今年初の牡蠣をいただきました。能登のものだそうです。
　 臭みはまったくなくプリッとしていておいしかった・・・。

今は、京都で修行した息子さんが料理長になられているそうですが、
女将を見ていると結構若い料理長だろうな。３０歳ぐらいかな。
しっかりと味もついているのでひょっとしたら濃いと思われる方も
いるかもしれないぐらいの味でしたが、私にはちょうどよかったです。

久しぶりに満足した懐石料理でした♪
やっぱり、夏のこういった食事には冷酒があいます～。
ピッチが早すぎてチョッと酔いすぎてしまいました。





　　　　　　　　　　☆山中温泉　こおろぎ楼